Cómo superar el mito de que el tofu es soso y obtener de él la proteína vegana que necesitas

por | 2 Nov, 20 | Vida vegana

Cuando llevas una dieta vegana, una de las mayores preocupaciones de la gente que te rodea es: “¿y de dónde sacas la proteína si no comes carne?”. Pues la naturaleza es sabia, más que nosotros, así que ha puesto todos los nutrientes que necesitamos dispersos en una gran variedad de alimentos.

Garbanzos, quinoa, frutos secos, lentejas, seitán, soja, son las opciones vegetales con mayor cantidad de proteínas. Y de los derivados de la soja, el más popular es el tofu.

Debo reconocer que la primera vez que lo probé, así sin más, a la plancha y con sal, no me entusiasmó en lo más mínimo. Pero luego de varios intentos y recetas, se ha convertido en uno de mis alimentos favoritos he indispensables. Nutritivo, barato, versátil y súper fácil de cocinar.

La clave fue marinarlo unos minutos antes de cocinarlo. Yo le hecho todas las especias que encuentro en la despensa porque me encantan. Pero puedes probar con las combinaciones que más te gusten a ti: cúrcuma, pimienta, comino, canela, jengibre, perejil, pimentón, salsa de soja, mostaza, semillas de sésamo, orégano, miel, ajo…

La segunda condición es dorarlo por fuera pero sin secarlo. Que quede blando por dentro. Es preferible cocinarlo poco, que demasiado.

Te dejo aquí varias recetas para que vayas haciéndote amiga del tofu. Ya verás que se harán íntimas.

– Para el desayuno

 

Revuelto vegano de tofu

https://www.cocinavegano.com/tofu-revuelto/

Tostada con tomate y tofu

https://libredelacteos.com/recetas-sin-lacteos/desayunos/desayuno-con-tofu-y-tomate/

Smoothie de tofu fresas y plátano

https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/smoothie-de-tofu-fresas-y-platano/

 

– Para las comidas

 

Hamburguesas veganas de garbanzos y tofu

https://delantaldealces.com/hamburguesa-vegana-garbanzos-tofu/

Croquetas veganas de tofu

https://delantaldealces.com/croquetas-tofu-estilo-mediterraneo/

Canelones veganos de tofu y setas

https://www.venusanzchef.com/canelones-veganos-rellenos-de-tofu-y-setas/

Fricandó vegano de tofu

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/09/19/receta/1568893721_984725.html

 

– Postres

 

Mousse de chocolate y tofu

https://gastronomiaycia.republica.com/2016/04/02/mousse-de-chocolate-y-tofu/

Crema vegana de limón y tofu

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/crema-limon-vegana-tofu-sedoso-receta-postre-saludable-rico-proteinas

Cheesecake vegano con tofu

https://www.lagloriavegana.com/cheese-cake/

Cafe Niu Pastelería Vegana

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